来源：​封面新闻

公筷行动、分餐制，既是当下公共卫生的新风尚，也是今年各地两会的热词。

一场突如其来的新冠肺炎疫情，让越来越多的市民开始使用公筷，分餐制也得到更多人的理解。四川省政协委员、四川省政协文化文史和学习委员会主任、著名科幻作家吴显奎在今年的四川两会上，提交的提案就是《科学抗“疫”，在全省推行分餐制》，聚焦舌尖上的安全。

吴显奎说：“在四川全省推行分餐制，既是防范新冠肺炎病毒传播必要举措，也是变革千百年来形成的就餐习俗的最迫切需要。”

民以食为天，难过病从口入关。吴显奎观察到，新冠疫情让城乡居民逐渐接受与适应公筷就餐，分餐制，摒弃使用口水筷，一场对千年就餐习俗的变革正在悄悄进行。现在要趁势而行，在全省餐饮服务单位推行分餐制，在家里推行公筷制。

“合餐共食，一双筷子用到底的用餐方式，非常容易传播病毒和细菌，还会造成食物严重浪费。也容易因为吃得太多造成肥胖、三高等等。推行分餐制，是科学抗‘疫’的一部分。”

在吴显奎看来，实行分餐制至少有三个方面好处，首先是预防病毒和细菌的口口传播，不仅仅预防新冠肺炎病毒，还能有效防止幽门螺旋杆菌、甲肝、乙肝传染。

据北京等五个城市餐饮服务单位抽样调查测算：2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1800万吨，相当于5000万人一年的食物量。在全社会推行分餐制，大家吃多少，取多少，没有吃完可放心打包，必然会大大减少食物的浪费。

此外，推行分餐制，可有效控制减重者食物摄入量，减少三高人群，减少医疗开支，增强全民体质。

如何在全省推进分餐制呢？吴显奎在提案中写明了建议：由省市场监督管理局牵头，会同四川省餐饮业协会，共同编制《四川省餐饮服务单位实行分餐制若干办法》。由省精神文明委牵头，会同四川省疾控中心，拟定《四川省餐饮服务单位和城乡居民家庭文明就餐公约》，并以合适的途径和方式发布推广。

除此之外，作为著名科幻作家，吴显奎深知科普工作的重要性。他希望通过科协系统、高等院校、医疗机构、科普作家、社工组织、新闻媒体通力合作，广为宣传分餐制的好处，加快形成全社会共识，尽快使分餐制沉淀为习俗习惯。

“无论群体在外相约聚餐，还是家庭内部生活，都依照分餐制办法就餐，彻底变革传统的就餐习俗。”吴显奎告诉记者。